Konsep yang dibangun Lie mendapat respon positif masyarakat bahkan dari mancanegara.
“Kita memberikan pilihan kepada masyarakat kota untuk merayakan kebersamaan bersama keluarga yang selama ini mungkin pilihannya lebih banyak berbau resto luar, beralih ke kuliner lokal. Kami menyebutnya saat ini kuliner Nusantara,” ujar Kalvin Pratama Lie, Managing Director Amanaia.

Kalvin yang merupakan generasi kedua dari dinasti bisnis Talaga Sampireun yang kini menjadi Amanaia, menjadi motor penggerak dari semua proses penetrasi bisnis Amanaia.
“Nama Talaga Sampireun yang di Bintaro Tanggerang Selatan, tetap dipertahankan. Karena itu merupakan awal sejarah lahirnya bisnis ini, ” terang Kalvin.

Lebih lanjut Kalvin menjelaskan bahwa saat ini Amanaia tidak hanya ada di Bintaro Tanggerang Selatan. Tapi sudah menyebar di beberapa kota dengan konsep yang sama.

“Yang di Bintaro, tetap menggunakan nama Talaga Sampireun. Di kota lain, kita menjadi Amanaia,” Kalvin menegaskan.

Kalvin kemudian menjelaskan filosofi kata Amanaia. “Aman” dalam bahasa Indonesia berarti “damai” atau “aman”. Itu menggambarkan suasana tenang, nyaman yang dirasakan setiap orang saat bersantap di tepi danau di Amanaia. Sedangkan “naia”, lanjut Kalvin, pengusaha muda jebolan Queensland University Australia ini, berasal dari kata “naya” yang dalam beberapa budaya berarti “air” atau “segar”.

Senada dengan Kalvin, Winda Tatiana, Direktur Operasional mengatakan bahwa Talaga Sampireun dikenal banyak orang dengan makanan khas Sunda-nya. “Amanaia itu lebih ke kuliner Nusantara. Dan, kami pastikan, makanan yang disajikan di Amanaia manapun, melalui proses quality control yang ketat. Semua bumbu dibuat di central kitchen dengan SOP yang tersistem sehingga memudahkan kontrol jika terjadi masalah,” jelas Winda.

Bahkan kata dia, khusus untuk procurement, itu diurus divisi sendiri selevel direktur. Tidak mengherankan jika 1.4 juta pengunjung setiap tahun, datang dan mencicipi sajian masakan berkualitas Amanaia.

Menurut Winda, ada tiga hal yang menjadi prinsip wajib Amanaia. Menu Nusantara pastinya, Pelayanan Cepat, dan Konsistensi Rasa. “Kami pastikan, jika makanan yang Anda pesan, baru disajikan lebih dari 30 menit, Anda tidak perlu bayar. Kami gratiskan,” tegas Winda.

Amanaia kini hadir di pusat-pusat Kota seperti Amanaia Satrio (Jalan Satrio/Kasablanka Jakarta Selatan), Amanaia Menteng Jakarta Pusat, Amanaia Grand Kota Bintang Bekasi, Amanaia Bali, Amanaia Vimala Hills, Amanaia D’Mall Depok, Amanaia Cikarang, Amanaia Alam Sutera, Amanaia Green Terrace Taman Mini
Amanaia Kota Harapan Indah
Amanaia BSD City
Amanaia Podomoro Park Bandung.

Amanaia tidak hanya menjanjikan sedapnya sajian masakan Nusantara berkualitas, tapi juga memberikan ruang kepada masyarakat yang ingin menggunakan Amanaia sebagai venue pilihan untuk peristiwa sakral pernikahan baik dalam skala besar maupun untuk intimate wedding dengan paket mulai dari 50 orang.

“Dengan sentuhan modern dalam nuansa pedesaan, menjadikan Amanaia bukan hanya nyaman dan mengasyikan, ada banyak pilihan bagi pengunjung untuk memilih spot spot foto cantik yang ada disini,” papar Winda. (BangNoel)

Inilah kisah di balik Pempek Seribu, yang berdiri sejak tahun 2017. Nama ini kini bukan hanya dikenal karena cita rasanya, tetapi juga karena dampaknya yang signifikan. Dari produk yang awalnya dinilai biasa saja, UMKM ini kini mampu memberdayakan puluhan karyawan.

Merintis dari Dapur Sederhana, Menggapai Puluhan Karyawan

Siapa sangka, perjalanan Pempek Seribu dimulai dari sebuah dapur rumahan sederhana. Didirikan oleh pasangan suami istri Fadillah dan Eva, yang sejatinya memiliki kehidupan lebih dari cukup, usaha ini berangkat dari modal seadanya dan tekad membaja. Mereka mengandalkan resep warisan keluarga yang sudah teruji.

Awalnya, pasangan ini berjualan dari pintu ke pintu, mengikuti bazar kecil, hingga menitipkan dagangan ke warung-warung sekitar. Tantangan tak terhitung jumlahnya mereka hadapi: mulai dari modal yang cekak, persaingan ketat, hingga keraguan dari lingkungan sekitar.

Namun, kegigihan Eva dan sang suami membuahkan hasil manis. Cita rasa pempek yang otentik dan harganya yang terjangkau membuat Pempek Seribu cepat mendapat tempat di hati masyarakat. Permintaan pun terus melonjak. Eva dan Fadillah menyadari, mereka tak bisa lagi bekerja sendirian. Dari sinilah, misi “menciptakan peluang lapangan pekerjaan” mulai terwujud.

Lebih dari Sekadar Pekerjaan: Pemberdayaan dan Kekeluargaan

Filosofi di balik Pempek Seribu adalah hal yang membuatnya berbeda. Eva dan Fadillah tidak hanya mencari pekerja, melainkan mitra dan keluarga. Mereka aktif merekrut ibu-ibu rumah tangga, pemuda-pemudi putus sekolah, atau siapa pun yang memiliki semangat untuk belajar dan berkembang. Para karyawan ini tidak hanya dilatih dalam membuat dan menjual pempek, tetapi juga dibekali keterampilan hidup, manajemen keuangan sederhana, hingga pentingnya kebersihan dan pelayanan prima.

“Banyak dari karyawan kami yang dulunya tidak memiliki pekerjaan tetap, bahkan beberapa di antaranya kesulitan memenuhi kebutuhan sehari-hari,” tutur Eva dan Fadillah dengan mata berbinar. “Di sini, mereka tidak hanya mendapat gaji, tapi juga rasa memiliki, tujuan, dan kesempatan untuk mengembangkan diri.”

Kini, Pempek Seribu bukan lagi sekadar usaha kecil. Dengan jaringan distribusi yang meluas dan puluhan cabang tersebar, jumlah karyawannya mencapai puluhan orang. Setiap individu yang bergabung merasa menjadi bagian penting dari keberhasilan ini. Kisah-kisah pribadi tentang bagaimana Pempek Seribu mengubah hidup mereka menjadi lebih baik sering kali terdengar: dari yang bisa menyekolahkan anak, memperbaiki rumah, hingga membuka usaha sampingan sendiri.

Kisah Pempek Seribu ini adalah bukti nyata bahwa di tengah badai ekonomi sekalipun, sebuah UMKM dapat menjadi mercusuar harapan. Bukan hanya tentang menjual produk, tetapi tentang membangun kehidupan, satu persatu, melalui setiap gigitan pempek yang lezat.***

Noval Juang Arrahman
Universitas Pamulang

Mie Ayam Abah Endut menyajikan menu sederhana namun istimewa, yaitu mie ayam seharga Rp 12.000 per porsi. Keistimewaan mie ayam ini terletak pada racikan bahan-bahannya yang menggunakan mie lembut, ayam berbumbu manis, sawi segar, serta pangsit goreng yang diolah dengan bumbu ayam turun-temurun. “Saya tetap pakai resep turun-temurun dari keluarga. Bumbu ini sudah diajarin sejak dulu, dan saya jaga supaya rasanya nggak berubah,” kata Abah Syaifullah, menekankan pentingnya mempertahankan kualitas.

Usaha ini didirikan oleh Bapak Syaifullah pada tahun 2002 dan telah bertahan lebih dari dua dekade. Hingga kini, bisnis tersebut tetap menjadi tujuan kuliner bagi warga Depok yang mencari sajian mie ayam yang autentik dan terjangkau.

Mie Ayam Abah Endut berlokasi di dekat PLN Sawangan, Depok. Tempat ini strategis dan mudah dijangkau sehingga menarik banyak pengunjung dari berbagai wilayah sekitar.

Harga yang terjangkau, rasa autentik, dan resep turun-temurun menjadi alasan utama Mie Ayam Abah Endut mampu mempertahankan pelanggan setianya. Dengan filosofi hidup yang sederhana dan berlandaskan kesabaran, Abah Syaifullah meyakini bahwa rezeki datang dari ketekunan.

Dengan bahan-bahan yang sudah turun-temurun, Abah Syaifullah mengolah mie ayamnya secara langsung setiap hari. Ia juga bertindak sebagai satu-satunya pelayan, mulai dari memasak hingga melayani pelanggan. Meskipun usaha ini hanya dikelola sendirian, Abah Syaifullah tetap dapat mempertahankan kualitas dan citarasa sajian yang unik dan disukai banyak orang. “Orang makan di sini, semoga merasa senang dan puas. Itu aja sudah bikin saya bahagia,” katanya dengan sederhana.

Observasi ini memberikan banyak pelajaran bagi mahasiswa STEI SEBI dalam memahami ketekunan dan dedikasi dalam bisnis kecil, terutama dalam dunia kuliner. Komentar-komentar para pelanggan, seperti Hesti yang menyebut rasa mie ayam Abah Endut “khas dan gurih,” serta Ayu yang memuji konsistensi rasa dari dulu hingga kini, menunjukkan bahwa kesederhanaan dan ketulusan Abah Syaifullah dalam menjalani usahanya menjadi kunci keberhasilan Mie Ayam Abah Endut bertahan hingga kini.

Ade Khairina, Hasna Hasanah, Meliana Yasmita, Salwa Shaliha, Zahra Maghfirani

Persaingan yang ketat dan kemudahan berpindah ke bisnis lain membuat para pelaku bisnis kuliner online harus bekerja keras untuk menarik dan mempertahankan pelanggan.

Strategi yang tepat dan konsisten dalam membangun hubungan dengan pelanggan menjadi kunci keberhasilan. Mulai dari memberikan pelayanan yang ramah dan responsif, hingga membangun komunikasi yang efektif melalui berbagai platform digital, usaha-usaha tersebut akan membantu membangun kepercayaan dan loyalitas pelanggan.

Ingat, pelanggan yang merasa dihargai dan diperhatikan akan lebih cenderung untuk menjadi pelanggan setia dan merekomendasikan bisnis Anda kepada orang lain.

Berikut beberapa strategi customer relationship yang bisa kamu terapkan:

1. Bangun Hubungan Pribadi:

– Personalkan Pesan: Saat berinteraksi dengan pelanggan, gunakan nama mereka, tanyakan kabar mereka, atau sampaikan ucapan terima kasih yang personal.

– Berikan Sentuhan Manis: Tambahkan catatan kecil, stiker lucu, atau hadiah kecil di setiap pesanan.

– Buat Program Loyalitas: Berikan poin reward untuk setiap pembelian, diskon khusus, atau akses ke menu eksklusif untuk pelanggan setia.

– Gunakan Platform Chat: Gunakan WhatsApp, Line, atau Telegram untuk berkomunikasi langsung dengan pelanggan, menjawab pertanyaan, dan memberikan informasi terkini.

2. Dorong Interaksi:

– Buat Kontes dan Giveaway: Kontes foto makanan, giveaway voucher diskon, atau undian hadiah untuk meningkatkan engagement.

– Jalankan Program Referral: Berikan insentif kepada pelanggan yang mereferensikan teman atau keluarga mereka.

– Buat Grup Komunitas: Gunakan grup WhatsApp, Facebook, atau Telegram untuk membangun komunitas pelanggan yang bisa saling berbagi tips dan resep.

– Minta Feedback: Gunakan survei online untuk meminta feedback tentang makanan, layanan, dan pengalaman pelanggan. Gunakan feedback ini untuk meningkatkan kualitas produk dan layanan.

3. Berikan Pengalaman yang Menyenangkan:

– Kemasan yang Menarik: Desain kemasan yang unik, menarik, dan ramah lingkungan.

– Presentasi Makanan: Perhatikan penyajian makanan, gunakan wadah yang menarik dan estetis.

– Layanan Cepat dan Ramah: Pastikan pesanan diantar tepat waktu, dan layanan pelanggan yang responsif dan ramah.

– Kejutan yang Menyenangkan: Tambahkan catatan ucapan selamat ulang tahun, hadiah kecil untuk pelanggan yang berulang tahun, atau promo spesial saat hari libur.

4. Jaga Kualitas dan Konsistensi:

– Bahan Baku Berkualitas: Gunakan bahan baku segar dan berkualitas tinggi untuk memastikan rasa makanan yang lezat.

– Resep yang Teruji: Pastikan resep yang digunakan sudah teruji dan menghasilkan hidangan yang konsisten.

– Standar Kualitas yang Tinggi: Tetapkan standar kualitas yang tinggi untuk semua aspek bisnis, mulai dari bahan baku, proses memasak, hingga layanan pelanggan.

5. Manfaatkan Teknologi:

– Sistem POS: Gunakan sistem POS untuk mengelola pesanan, inventaris, dan laporan keuangan.

– Aplikasi Pesan Antar: Manfaatkan platform pesan antar seperti GoFood, GrabFood, ShopeeFood, dan lain-lain untuk memperluas jangkauan bisnis.

– Website dan Media Sosial: Buat website dan akun media sosial yang menarik untuk mempromosikan bisnis dan berinteraksi dengan pelanggan.

Ingat: Customer relationship adalah proses jangka panjang.

Tips Tambahan:

– Bersikaplah Proaktif: Beri tahu pelanggan tentang promo terbaru, menu baru, atau event khusus.

– Tunjukkan Kepedulian: Tanggapi keluhan pelanggan dengan cepat dan profesional.

– Bangun Kepercayaan: Jujur dan transparan dalam menjalankan bisnis.

Dengan menerapkan strategi customer relationship yang tepat, kamu bisa membangun hubungan yang kuat dengan pelanggan, meningkatkan loyalitas, dan meraih kesuksesan dalam bisnis kuliner online!

Rizkia Fadila Rahma
Mahasiswa STEI SEBI

Lodho Ayam adalah masakan tradisional khas dari Tulungagung, Jawa Timur, yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah yang khas.

DEPOKPOS –  – Hidangan ini tidak hanya menjadi kebanggaan masyarakat setempat, tetapi juga menjadi bagian penting dari warisan kuliner Jawa Timur.

Artikel ini akan membahas asal usul, bahan-bahan, cara memasak, serta keunikan dari Lodho Ayam. Lodho Ayam berasal dari Tulungagung, sebuah daerah di Jawa Timur yang kaya akan tradisi kuliner.

Masakan ini telah ada sejak zaman dahulu dan sering disajikan dalam berbagai acara penting seperti upacara adat, pernikahan, dan syukuran. Lodho Ayam awalnya dikembangkan oleh masyarakat setempat sebagai bentuk hidangan spesial untuk tamu istimewa dan kini menjadi salah satu ikon kuliner Tulungagung.

Untuk membuat Lodho Ayam, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama

1 ekor ayam kampung (lebih disukai), potong menjadi beberapa bagian.
1 liter santan kental.
1 liter santan encer.

Bumbu Halus

8 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
5 butir kemiri, sangrai.
2 cm kunyit, bakar.
2 cm jahe.
1 sdm ketumbar, sangrai.
1 sdt merica butir.
Garam secukupnya.
Gula merah secukupnya.

Bumbu Tambahan

2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
2 batang serai, memarkan.
1 ruas lengkuas, memarkan.
Minyak goreng secukupnya.

Cara Memasak Lodho Ayam

1. Mempersiapkan Ayam

Bakar ayam di atas api kecil atau panggang di oven hingga setengah matang dan berwarna kecokelatan. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas ayam bakar dan membuat daging lebih harum.

2. Menyiapkan Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Memasak Ayam

Masukkan potongan ayam yang telah dibakar ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalur dengan bumbu.

Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan masak dengan api kecil. Aduk secara berkala agar santan tidak pecah dan ayam matang merata.

Setelah ayam mulai empuk, tambahkan santan kental. Lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar empuk serta bumbu meresap sempurna.

Keunikan Lodho Ayam

Lodho Ayam memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari masakan ayam lainnya:

Proses Pembakaran
Ayam yang dibakar terlebih dahulu sebelum dimasak dengan santan memberikan cita rasa yang unik dan aroma khas.

Penggunaan Santan
Kombinasi santan kental dan encer memberikan tekstur kuah yang kaya dan gurih.

Rempah-rempah Khas
Penggunaan rempah-rempah seperti kemiri, kunyit, dan ketumbar memberikan rasa dan aroma yang khas serta autentik.

Lodho Ayam adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia, khususnya dari Jawa Timur. Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi dari masyarakat Tulungagung.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang relatif sederhana, siapa saja bisa mencoba membuat Lodho Ayam di rumah dan merasakan kelezatan kuliner khas Indonesia ini.

Oleh Irma Nur Hamida, Universitas Islam Negeri Sayyid Ali Rahmatullah, Tulungagung.